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GANADERÍA 

La faena de vacunos creció 11,4 % en enero, con referencia a igual mes del año anterior.

El primer mes del año mostró un importante movimiento en el ingreso de animales a planta, lo que se vio reflejado en el total de cabezas faenadas, que creció 11,4 % con respecto a enero de 2016.

El incremento mayor se constató en los novillos, que crecieron fuertemente en la última semana de enero, recuperando el primer lugar en cuanto a la categoría más faenada, hecho que no se verificaba desde la tercera semana de diciembre.

En cuanto a los valores, el mercado parece haber encontrado un equilibrio. Los mejores novillos no quiebran la barrera de los U$S 2,90 por kilo a la carne. Para las vacas el panorama es más complejo, ya que los precios han tenido correcciones a la baja en las últimas semanas, posicionándose en el eje de U$S 2,55 a 2,60.

Las vaquillonas en tanto se mantienen firmes, con valores que oscilan en U$S 2,74 y 2,77.

Según varios operadores consultados, es probable que este rango de precios se mantenga y existe coincidencia en que este incremento en la faena de las últimas semanas, frenó lo que se presentaba como una clara tendencia bajista en la cotización de las haciendas.

Como siempre el clima jugará un papel determinante en la fijación de los precios, ya que hasta el momento el mismo ha estado del lado de los productores, con un verano que transcurre de manera muy favorable.

Por otro lado, desde el sector productivo existe una clara expectativa para que este año se incremente de forma importante la operativa de exportación en pie, herramienta que consideran puede resultar determinante, tanto para que los precios de las haciendas no caigan, como para generar un ingreso genuino que beneficia directamente al sector.

En relación a esto, continúa firme el interés por terneros, sobre todo enteros, por los cuales operadores ofrecen desde U$S 2,15 a 2,25.

Ovinos

En ovinos se verifica un ajuste a la baja en los precios y el aumento en la faena de bovinos hace que las entradas sean mas largas de lo habitual. Pese a esto la faena continúa siendo claramente superior a la registrada en igual mes del año anterior, con un crecimiento de 37 %.

En cuanto a los valores de referencia, los corderos cotizan en el eje de US$ 3,20, borregos de US$ 3,10 a US$ 3,20, los capones desde US$ 2,90 a US$ 3,00 y las ovejas de U$S 2,70 a 2,75

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